Baratza Sette 270Wi Espresso Grinder

Resumen del Baratza Sette 270Wi

El Sette 270Wi reina por encima de todos los molinillos basados en peso. Baratza se asoció con Acaia y juntos dieron el salto revolucionario de incorporar una báscula en el dispositivo convertible y el portafiltros del Sette 270Wi. Esto significa que puede dosificar una cantidad específica de gramos directamente en un portafiltros o recipiente bajo demanda, a diferencia de otros molinillos basados en peso que solo pueden pesar en un contenedor.

Características y rendimiento

Solo por la comodidad, el Sette 270Wi ya gana, pero Baratza no se detuvo ahí. Durante los ocho años que estuvo en desarrollo, Baratza mejoró el diseño permitiendo que la báscula filtrara vibraciones inesperadas que pudieran alterar la dosis; integrando una función de ráfaga rápida cuando necesitas un poco más de café; y, lo más impresionante, diseñando un motor innovador, capaz de predecir el caudal y saber cuándo apagarse para administrar una dosis precisa.

De hecho, la "i" en "Wi" significa "inteligencia". El Sette 270Wi es tan inteligente que se conecta a tu teléfono por Bluetooth; y, usando la aplicación BrewBar de Baratza, puedes realizar un seguimiento de las sesiones de molido, pesos y ajustes, e instalar actualizaciones de software según sea necesario. Al igual que sus hermanos Sette, el 270Wi cuenta con una larga lista de otras innovaciones de diseño además del molido por peso: el café se muele desde la tolva directamente a través de las muelas y se dispensa de inmediato con una retención mínima de medio gramo. La muela exterior, en lugar de la interior, es la que gira, un cambio revolucionario que resulta en el doble de superficie de molido y un molido ultrarrápido.

La caja de cambios patentada de Baratza y el potente motor de alto par se combinan para minimizar el calor mientras maximizan la eficiencia y la producción. En nuestras pruebas, las mejoras son inconfundibles. El Sette 270Wi es el doble de rápido en comparación con el otro molinillo basado en peso de Baratza, el Vario W, dispensando 3.5 a 5.5 por segundo dependiendo del ajuste de molido. El Vario W sí lo supera en el apartado del ruido, ya que el Sette es un poco más ruidoso, pero por moler en la mitad de tiempo realmente no nos importa. Como el resto de la familia Sette, el 270 cuenta con duraderas muelas de acero de 40 mm. Están alojadas en acero inoxidable y se pueden cambiar por las muelas BG de Baratza si se desea, aunque, con los amplios 270 ajustes de molido del 270Wi, ya puedes calibrar de manera fiable el molido para cualquier método. Tú pones los granos de Sette, y el 270Wi los muele.

El Sette 270Wi es muy fácil de usar. Puedes programar cada uno de los tres ajustes preestablecidos para dosificar con precisión dentro de 1/10 de gramo, y el 270Wi tendrá en cuenta el historial de extracciones para predecir cuándo se alcanzará la dosis, ajustando automáticamente el desplazamiento y deteniendo el motor. Es importante tener en cuenta que el desplazamiento está vinculado al ajuste preestablecido individual. Es decir, cada ajuste de molido tiene un desplazamiento diferente.

Por lo tanto, aunque puedes cambiar la dosis sobre la marcha, deberás asegurarte de ajustar el tamaño de molido para que coincida con el ajuste preestablecido y así obtener una dosificación precisa. Recomendamos anotar tu ajuste de molido para cada preajuste para poder cambiar entre ellos fácilmente. El tamaño de molido se puede ajustar en 270 ajustes girando el dial de ajuste, para un amplio rango de molido de 230-950 micras.

Para adaptarse a varios métodos de preparación, las pestañas del portafiltros del Sette 270Wi se abren y se apartan para moler directamente en el recipiente de granos incluido de 5.6 oz., o en varios cafeteras como la Hario V60, Clever Brewer o AeroPress; además, tara automáticamente el portafiltros o el recipiente en uso. Para una ráfaga rápida de café molido, puedes operar el 270Wi manualmente.

Por qué deberías comprarlo

El Baratza Sette 270Wi nos sigue impresionando continuamente. Su increíblemente precisa báscula Acaia integrada, el molido versátil para cualquier método de preparación y el diseño de paso directo con retención mínima, hacen del Wi una incorporación increíble para cualquier barra de café y espresso. También disponibles en la línea Sette están el 30 AP, un molinillo de espresso de nivel básico, y el 270 de dosificación automática por tiempo; pero si necesitas un poco de inteligencia en tu vida, no busques más allá del Sette 270Wi.