균일한 에스프레소를 위한 분배 웨지 도구 사용법

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그라인딩 후 탬핑 전에 디스트리뷰션 웨지 도구를 사용하여 커피 베드를 평평하게 만들면 채널링을 줄이고 균일한 추출을 보장할 수 있습니다.

단계별 가이드: 디스트리뷰션 웨지 도구 사용법

1. 그라인딩 및 바스켓 도징: 포타필터에 갓 간 커피를 채우고 손으로 고르게 분산시킵니다(빠른 좌우 흔들기로 충분). 바스켓 가장자리 바로 위에 평평한 마운드를 만듭니다. 마운드가 고른지 확인하십시오. 고르지 않은 가루는 나중에 불균일한 분포를 초래합니다.
2. 웨지를 바스켓에 올리기: 웨지 도구를 평평하게 잡고 웨지 날이 커피 마운드에 닿도록 바스켓 위에 내립니다. 아직 누르지 말고 도구가 수평으로 놓이도록만 하십시오. 도구가 중앙에 오도록 하십시오. 중심이 어긋나면 가루가 한쪽으로 밀려납니다.
3. 웨지를 180° 돌려 베드를 평평하게 만듭니다: 가벼운 아래쪽 압력(도구 무게 정도)을 가하고 반 바퀴 돌립니다. 웨지 날이 커피 윗층을 깎아내어 여분의 가루를 빈 공간으로 밀어 넣고 평평한 표면을 만듭니다. 한 번만 돌리십시오. 너무 많이 돌리면 밀도가 불균일해질 수 있습니다. 부드러운 반 바퀴면 충분합니다.
4. 웨지를 제거하고 베드 확인: 도구를 똑바로 들어 올리십시오. 커피 베드는 평평하고 균일해야 하며 높은 부분이나 움푹 들어간 부분이 없어야 합니다. 고르지 않은 부분이 보이면 포타필터를 가볍게 두드리고 3 단계를 반복하십시오. 이 시점에서 베드가 완벽하게 평평하면 탬핑이 균일해져 채널링이 줄어듭니다.
5. 평소처럼 탬핑: 일정한 압력(약 30 파운드 힘)으로 손목을 곧게 펴고 탬핑합니다. 웨지가 이미 평평하게 만들었으므로 탬핑은 퍽을 압축하기만 하면 되며 불균일함을 고칠 필요가 없습니다. 탬핑이 기울어져 있다면 웨지 단계가 잘못되었을 수 있습니다. 다음 번에는 2 단계를 다시 확인하십시오.

제품 스포트라이트

• Saint Anthony Industries BT Wedge Espresso Preparation Distribution Tool 58.3mm - Teflon Silver: Saint Anthony Industries BT Wedge는 Bachman AccuDrive 시스템이 사전 설치되어 제공되며 신뢰성을 위해 미국에서 제조되었습니다. 사전 설치된 AccuDrive 시스템은 일관된 회전 깊이를 보장하므로 웨지를 가루에 얼마나 눌러야 하는지 추측할 필요가 없습니다.