Baratza Sette 270Wi Espresso Grinder

Baratza Sette 270Wi Overzicht

De Sette 270Wi regeert oppermachtig over alle gewichtsgebaseerde molens. Baratza werkte samen met Acaia en samen maakten ze de revolutionaire sprong om een weegschaal te integreren in de converteerbare houder en portafilterhouder van de Sette 270Wi. Dat betekent dat het een bepaalde hoeveelheid gram direct in een portafilter of houder kan doseren op aanvraag, in tegenstelling tot andere gewichtsgebaseerde molens die alleen in een container kunnen wegen.

Kenmerken en prestaties

Alleen al voor het gemak wint de Sette 270Wi, maar Baratza stopte daar niet. Tijdens de acht jaar dat het in ontwikkeling was, verbeterde Baratza het ontwerp door de weegschaal in staat te stellen onverwachte trillingen te filteren die de dosis zouden kunnen verstoren; het integreren van een snelle burst-functie wanneer je net wat extra koffie nodig hebt; en, het meest indrukwekkend, het ontwerpen van een innovatieve motor die de stroomsnelheid kan voorspellen en leert wanneer hij moet uitschakelen om een nauwkeurige dosis te leveren.

In feite staat de 'i' in 'Wi' voor 'intelligentie'. De Sette 270Wi is zo slim dat hij via Bluetooth verbinding maakt met je telefoon; en met de BrewBar-app van Baratza kun je maalsessies, gewichten en instellingen bijhouden en indien nodig software-updates installeren. Net als zijn Sette-broeders heeft de 270Wi een lange lijst van andere ontwerpinnovaties naast gewichtsgebaseerd malen: koffie wordt van de trechter rechtstreeks door de maalschijven gemalen en onmiddellijk gedoseerd met een minimale retentie van een halve gram. De buitenste maalschijf, in plaats van de binnenste, draait, een revolutionaire verandering die resulteert in tweemaal het maaloppervlak en ultrasnel malen.

De eigen versnellingsbak van Baratza en de krachtige hoogkoppelige motor werken samen om warmte te minimaliseren terwijl ze efficiëntie en output maximaliseren. In onze tests zijn de verbeteringen onmiskenbaar. De Sette 270Wi is dubbel zo snel vergeleken met de andere gewichtsgebaseerde molen van Baratza, de Vario W, en doseert 3.5 tot 5.5 per seconde, afhankelijk van de maalinstelling. De Vario W verslaat hem wel op het gebied van geluid, want de Sette is iets luider, maar voor malen in de helft van de tijd maakt ons dat niet echt uit. Net als de rest van de Sette-familie heeft de 270 duurzame 40mm stalen maalschijven. Ze zijn ondergebracht in roestvrij staal en kunnen indien gewenst worden vervangen door de BG-maalschijven van Baratza, hoewel je met de uitgebreide 270 maalinstellingen van de 270Wi al betrouwbaar de maling voor elke methode kunt instellen. Je doet je Sette-bonen erin, en de 270Wi maalt ze fijn.

De Sette 270Wi is een fluitje van een cent om te gebruiken. Je kunt elk van de drie presets programmeren om nauwkeurig te doseren binnen 1/10 van een gram, en de 270Wi houdt rekening met de shotgeschiedenis om te voorspellen wanneer de dosis is bereikt, past automatisch de offset aan en stopt de motor. Het is belangrijk op te merken dat de offset is gekoppeld aan de individuele preset. Dat betekent dat elke maalinstelling een andere offset heeft.

Dus hoewel je de dosis ter plekke kunt wijzigen, moet je ervoor zorgen dat je de maalgrootte aanpast aan de preset om een nauwkeurige dosering te krijgen. We raden aan om je maalinstelling voor elke preset op te schrijven om gemakkelijk tussen ze te kunnen wisselen. De maalgrootte kan worden aangepast over 270 instellingen door aan de afstelknop te draaien, voor een breed maalbereik van 230-950 micron.

Om verschillende zetmethoden te ondersteunen, zwaaien de pinnen van de portafilterhouder van de Sette 270Wi open en uit de weg om direct in de meegeleverde 5.6 oz. maalbeker te malen, of in verschillende zetapparaten zoals de Hario V60, Clever Brewer of AeroPress; bovendien tarreert hij automatisch de portafilter of het gebruikte vat. Voor een snelle burst van maling kun je de 270Wi handmatig bedienen.

Waarom je het zou moeten kopen

We zijn voortdurend onder de indruk van de Baratza Sette 270Wi. De ongelooflijk nauwkeurige ingebouwde Acaia-weegschaal, veelzijdig malen voor elke zetmethode en minimale retentie door het directe ontwerp maken de Wi een geweldige toevoeging aan elke koffie- en espressobar. Ook verkrijgbaar in de Sette-lijn zijn de 30 AP, een instap-espressomolen, en de automatische op tijd gebaseerde dosering 270; maar als je wat intelligentie in je leven nodig hebt, zoek dan niet verder dan de Sette 270Wi.