使用 ECM 20 oz 奶泡壺蒸煮牛奶：逐步教學

快速解答

將 ECM 20 oz 奶泡壺裝到剛好低於壺嘴底部的位置，把蒸氣棒尖端放在牛奶表面正下方，以輕柔的嘶嘶聲短暫打入空氣，然後將尖端浸入並讓牛奶旋轉，在倒出前形成有光澤的細緻奶泡。

使用 ECM 拉花杯逐步蒸奶

1. 裝到正確的高度： 將冷牛奶倒入 20 oz 的 ECM 拉花杯，倒至剛好低於杯嘴底部的位置，並以刻度線作為參考。請至少預留 1 英吋的空間以供膨脹。常見錯誤：裝得太滿，會導致牛奶溢出或蒸氣效果不佳。 開始前，請確認牛奶高度低於杯嘴底部。
2. 放置蒸氣管： 將蒸氣管尖端放在牛奶表面正下方，稍微偏離中心。將蒸氣閥完全打開，以形成受控的漩渦。常見錯誤：將尖端埋得太深，導致空氣無法進入。 聆聽空氣吸入時發出的輕微嘶嘶聲。
3. 拉伸牛奶： 將拉花杯稍微放低以引入空氣，持續 1–3 秒，視所需奶泡而定。讓蒸氣尖端靠近表面但不要破壞表面。常見錯誤：拉花時間過長，會產生大氣泡。 當拉花杯感覺微溫時停止拉花。
4. 浸入並旋轉： 提高拉花杯以浸入蒸氣尖端，並維持強勁的漩渦，直到拉花杯燙手無法舒適握住為止（約 140–150°F）。常見錯誤：太早停止，會使牛奶過稀。 用手感受拉花杯的溫度來判斷。
5. 輕敲並旋轉： 取下拉花杯，在檯面上用力輕敲以震破大氣泡，然後旋轉至牛奶呈現光澤。常見錯誤：省略旋轉步驟，導致奶泡分離。 倒入前，牛奶應看起來像濕油漆。
6. 控制傾倒： 穩定地倒入義式濃縮咖啡中，起始位置較高，隨著注入逐漸降低。使用 ECM 拉花杯的成型壺嘴引導流速。常見錯誤：倒得太快，會破壞奶泡。 完成拉花圖案時，將拉花杯靠近杯口。

產品資訊

• ECM 20 oz 奶泡拉花杯: 壺嘴造型可讓您在傾倒拉花時擁有更佳的控制力。受控的傾倒能幫助您將牛奶準確倒到想要的位置，減少開始製作圖案時不慎產生的斑點。

  

• ECM 20 oz 拉花鋼杯: 內側設有填充用刻度線。您可以更一致地重複使用偏好的牛奶量，讓蒸奶結果更容易預測。