Dalla Corte XT 3 groupes en Noyer Foncé

La machine à espresso XT de Dalla Corte repousse les limites de la technologie commerciale. En combinant le système Multi-Boiler signature de Dalla Corte avec ses récentes innovations en matière de contrôle du débit et un système de contrôle du poids en temps réel, chacun des trois groupes de la XT peut être programmé avec une température, un poids d'extraction et un débit uniques. Ce degré de contrôle sans précédent permet aux baristas de régler des recettes d'infusion spécifiques par groupe, tout en bénéficiant de la capacité d'une machine à espresso commerciale.

Pour permettre ce type de contrôle précis, il faut d'abord une stabilité inébranlable, à commencer par la température. Le système Multi-Boiler est la réponse de Dalla Corte pour maintenir une stabilité de température d'infusion indépendante. Chaque groupe de la XT abrite une chaudière de 0.5 L, chacune avec son propre PID et son élément chauffant. Cela signifie que l'eau n'est jamais partagée entre les chaudières d'infusion ou la chaudière à vapeur, de sorte que chacune peut être comptée pour maintenir sa propre température unique dans toutes les conditions. Les chaudières peuvent également être activées et désactivées dans la configuration de votre choix.

Pour le contrôle du débit, une vanne manuelle est intégrée dans la conduite d'eau de chaque groupe. En retirant le capuchon de vanne correspondant, le débit d'eau vers chaque groupe peut être régulé et réglé entre 4 - 12g d'eau par seconde. Pour ajuster le débit, il suffit de retirer le capuchon et d'insérer une clé Allen pour régler le débit souhaité. Vous pouvez consulter vos modifications sur l'écran correspondant au-dessus du groupe avant de remettre le capuchon de vanne. Varier le débit entre les groupes vous permet d'offrir différents degrés de pré-infusion et d'affecter le temps de contact entre votre eau et votre café.

La dernière pièce du puzzle est le système de contrôle du poids en temps réel. En mesurant le débit d'eau en grammes, les groupes de la XT peuvent chacun être programmés pour distribuer une quantité spécifique d'eau en appuyant sur un bouton. En mesurant la quantité d'espresso qui s'écoule dans votre tasse, cette fonctionnalité unique élimine le besoin d'utiliser une balance lors du tirage d'un shot d'espresso. De cette manière, la XT offre des options d'infusion basées sur le poids tout en réduisant le coût et l'encombrement des accessoires.

Les autres fonctionnalités qui complètent l'expérience utilisateur de la XT sont sa compatibilité avec les autres technologies ingénieuses de Dalla Corte, le GCS (Système de Contrôle du Moulin) et le MCS (Système de Contrôle du Lait). Le GCS relie votre XT à un moulin Dalla Corte DC One ou DC Two, leur fournissant des informations sur le débit de votre espresso pour recalibrer automatiquement votre mouture si nécessaire. Le MCS est un système automatique de moussage du lait qui peut faire mousser le lait à la température souhaitée, permettant à vos baristas de se concentrer sur d'autres tâches. Cette fonctionnalité en option doit être demandée avant la commande.

Avec la XT, Dalla Corte met son meilleur pied en avant en combinant la capacité commerciale avec les innovations d'infusion les plus avancées du marché. Le contrôle précis des variables d'infusion, associé à des innovations permettant de gagner du temps comme le GCS, libère le véritable potentiel des baristas, sans être entravés par des restrictions de temps ou de créativité.