دالا كورتي إكس تي ثلاثي المجموعات - جوز داكن

آلة الإسبريسو XT من Dalla Corte تدفع حدود التكنولوجيا التجارية. من خلال الجمع بين نظام الغلايات المتعددة المميز من Dalla Corte مع ابتكاراتهم الحديثة في التحكم في التدفق، ونظام التحكم في الوزن في الوقت الفعلي، يمكن برمجة كل مجموعة من المجموعات الثلاث لـ XT بدرجة حرارة فريدة، ووزن استخلاص، وتدفق. هذا المستوى غير المسبوق من التحكم يمكن الباريستا من ضبط وصفات تخمير محددة لكل مجموعة، مع الاستفادة من سعة آلة الإسبريسو التجارية.

لتمكين هذا النوع من التحكم الدقيق، يجب أولاً ضمان ثبات لا يتزعزع، بدءًا من درجة الحرارة. نظام الغلايات المتعددة هو إجابة Dalla Corte للحفاظ على استقرار درجة حرارة التخمير المستقلة. تحتوي كل مجموعة من مجموعات XT على غلاية سعة 0.5 لتر، لكل منها PID وعنصر تسخين خاص بها. هذا يعني أن الماء لا يُشارك أبدًا بين غلايات التخمير أو غلاية البخار، لذلك يمكن الاعتماد على كل منها للحفاظ على درجة حرارتها الفريدة تحت أي ظرف. يمكن أيضًا تشغيل وإيقاف الغلايات حسب التكوين الذي تختاره.

للتحكم في التدفق، تم دمج صمام يدوي في خط الماء لكل مجموعة. عن طريق إزالة غطاء الصمام المقابل، يمكن تنظيم تدفق الماء لكل مجموعة وضبطه بين 4 - 12 جرام من الماء في الثانية. لضبط التدفق، ما عليك سوى إزالة الغطاء وإدخال مفتاح ألين لضبط معدل التدفق المطلوب. يمكن مراجعة تغييراتك على الشاشة المقابلة فوق المجموعة قبل إعادة غطاء الصمام. يتيح لك تغيير التدفق بين المجموعات تقديم درجات متفاوتة من النقع المسبق والتأثير على وقت التلامس بين الماء والقهوة.

القطعة الأخيرة من اللغز هي نظام التحكم في الوزن في الوقت الفعلي. عن طريق قياس تدفق الماء بالجرام، يمكن برمجة مجموعات XT كل منها لصرف كمية محددة من الماء بلمسة زر. عن طريق قياس كمية الإسبريسو المتدفقة في فنجانك، تلغي هذه الميزة الفريدة الحاجة إلى استخدام ميزان عند سحب جرعة إسبريسو. بهذه الطريقة، تقدم XT خيارات تخمير تعتمد على الوزن مع تقليل تكلفة وفوضى الملحقات.

الميزات الأخرى التي تكمل تجربة مستخدم XT هي توافقها مع تقنيات Dalla Corte المبتكرة الأخرى، GCS (نظام التحكم في الطاحونة) و MCS (نظام التحكم في الحليب). يربط GCS جهاز XT بطاحونة Dalla Corte DC One أو DC Two، ويغذيها بمعلومات حول تدفق الإسبريسو لإعادة معايرة الطحن تلقائيًا حسب الحاجة. MCS هو نظام رغوة حليب تلقائي يمكنه رغوة الحليب إلى درجة الحرارة المطلوبة، مما يسمح للباريستا بالتركيز على مهام أخرى. يجب طلب هذه الميزة الاختيارية قبل الطلب.

مع XT، تضع Dalla Corte أفضل ما لديها في الجمع بين السعة التجارية وأحدث ابتكارات التخمير في السوق. التحكم الدقيق في متغيرات التخمير مقترنًا بالابتكارات الموفرة للعمالة مثل GCS يطلق العنان للإمكانات الحقيقية للباريستا، غير مقيدة بقيود الوقت أو الإبداع.