Cómo usar un goteador de flor para café

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Para usar un goteador de flores como el E&B Lab Flower Dripper, coloca un filtro de papel Chemex o Hario V60 en su interior, enjuágalo, añade café molido y vierte agua caliente en espiral controlada. Los pétalos en forma de flor sujetan el filtro de forma segura y evitan que se colapse.

Preparación paso a paso con un goteador de flores

1. 1. Prepara el goteador y el filtro: Coloca el goteador de flores sobre tu taza o jarra. Inserta un filtro de papel Chemex o Hario V60. El pétalo más largo debe quedar contra la costura del filtro para mantenerlo abierto. Asegúrate de que el filtro esté completamente abierto y no doblado sobre los pétalos.
2. 2. Enjuaga el filtro: Vierte agua caliente (justo antes de hervir) a través del filtro para eliminar el sabor a papel y precalentar el goteador y el recipiente. Desecha el agua de enjuague. Un error común es omitir el enjuague: esto puede dejar un sabor a papel en tu café.
3. 3. Añade el café molido: Agrega café molido de grosor medio-fino (similar a la sal de mesa). Usa una proporción de café a agua de 1:16 — por ejemplo, 15 gramos de café por 240 gramos de agua. Si mueles demasiado fino, la preparación se detendrá; si es demasiado grueso, quedará débil.
4. 4. Deja reposar el café (bloom): Vierte el doble del peso del café en agua (por ejemplo, 40 gramos para 20 gramos de café) en espiral lenta. Espera 30–45 segundos para que se liberen los gases. Si omites el bloom, obtendrás una extracción desigual y notas ácidas.
5. 5. Continúa vertiendo por etapas: Después del bloom, vierte el agua restante en 2–3 etapas, manteniendo el nivel de agua constante. Vierte en espiral desde el centro hacia afuera, evitando el contacto directo con el filtro. Verter demasiado rápido o directamente sobre el filtro puede causar canalización y un sabor amargo.
6. 6. Deja que termine de gotear: Deja que toda el agua pase a través del café. El tiempo total de preparación debe ser de 2:30–3:30 minutos. Retira el goteador y disfruta. Si la preparación termina demasiado rápido, muele más fino; si se detiene, muele más grueso.

Producto utilizado en esta guía

• E&B Lab Flower Dripper - V60/Chemex: El E&B Lab Flower Dripper está fabricado en Italia y está diseñado para albergar tanto filtros de papel Chemex como Hario. El pétalo más largo agarra el filtro mientras que los pétalos más cortos lo sostienen durante la preparación. Esto significa que puedes usar cualquiera de los dos tipos de filtro sin adaptadores, y el filtro permanece en su lugar sin colapsar.