Baratza Sette 270Wi Espresso Grinder

Présentation du Baratza Sette 270Wi

Le Sette 270Wi règne en maître sur tous les moulins à pesée. Baratza s'est associé à Acaia et ensemble, ils ont fait le saut révolutionnaire d'intégrer une balance dans le dispositif convertible et le porte-filtre du Sette 270Wi. Cela signifie qu'il peut doser une quantité spécifique de grammes directement dans un porte-filtre ou un récipient à la demande, contrairement aux autres moulins à pesée qui ne peuvent peser que dans un contenant.

Caractéristiques et performances

Rien que pour la commodité, le Sette 270Wi est gagnant, mais Baratza ne s'est pas arrêté là. Pendant les huit années de développement, Baratza a amélioré le design en permettant à la balance de filtrer les vibrations inattendues qui pourraient fausser la dose ; en intégrant une fonction de rafale rapide lorsque vous avez besoin d'un peu plus de café ; et, surtout, en concevant un moteur innovant, capable de prédire le débit et de savoir quand s'arrêter pour fournir une dose précise.

En fait, le « i » dans « Wi » signifie « intelligence ». Le Sette 270Wi est si intelligent qu'il se connecte à votre téléphone via Bluetooth ; et, grâce à l'application BrewBar de Baratza, vous pouvez suivre les sessions de mouture, les poids et les réglages, et installer les mises à jour logicielles si nécessaire. Tout comme ses frères Sette, le 270Wi présente une longue liste d'autres innovations de conception en plus de la mouture par pesée : le café est moulu depuis la trémie directement à travers les meules et distribué immédiatement avec une rétention minime d'un demi-gramme. La meule externe, plutôt que la meule interne, effectue la rotation, un changement révolutionnaire qui donne le double de surface de mouture et une mouture ultra-rapide.

La boîte de vitesses exclusive de Baratza et le puissant moteur à couple élevé unissent leurs forces pour minimiser la chaleur tout en maximisant l'efficacité et le rendement. Lors de nos tests, les améliorations sont indéniables. Le Sette 270Wi est deux fois plus rapide que l'autre moulin à pesée de Baratza, le Vario W, distribuant 3.5 à 5.5 par seconde selon le réglage de mouture. Le Vario W le bat en revanche au niveau du bruit, car le Sette est un peu plus bruyant, mais pour des moutures en deux fois moins de temps, cela ne nous dérange vraiment pas. Comme le reste de la famille Sette, le 270 est équipé de meules en acier durables de 40 mm. Elles sont logées dans de l'acier inoxydable et peuvent être remplacées par les meules BG de Baratza si vous le souhaitez, bien qu'avec les vastes 270 réglages de mouture du 270Wi, vous puissiez déjà régler la mouture de manière fiable pour toute méthode. Vous mettez les grains Sette, et le 270Wi les moud.

Le Sette 270Wi est un jeu d'enfant à utiliser. Vous pouvez programmer chacune des trois préréglages pour doser avec précision à 1/10 de gramme près, et le 270Wi prendra en compte l'historique des extractions pour prédire quand la dose sera atteinte, ajustant automatiquement le décalage et arrêtant le moteur. Il est important de noter que le décalage est lié au préréglage individuel. Cela signifie que chaque réglage de mouture a un décalage différent.

Ainsi, bien que vous puissiez changer la dose à la volée, vous devrez vous assurer d'ajuster la taille de mouture pour correspondre au préréglage afin d'obtenir un dosage précis. Nous recommandons de noter votre réglage de mouture pour chaque préréglage afin de pouvoir facilement basculer entre eux. La taille de mouture peut être ajustée sur 270 réglages en tournant la molette de réglage, pour une large plage de mouture de 230-950 microns.

Pour s'adapter à diverses méthodes d'infusion, les ergots du porte-filtre du Sette 270Wi pivotent et s'écartent pour moudre directement dans le récipient à mouture inclus de 5.6 oz., ou dans divers infuseurs comme la Hario V60, le Clever Brewer ou l'AeroPress ; de plus, il tare automatiquement le porte-filtre ou le récipient utilisé. Pour une rafale rapide de mouture, vous pouvez utiliser le 270Wi manuellement.

Pourquoi vous devriez l'acheter

Le Baratza Sette 270Wi ne cesse de nous impressionner. Sa balance Acaia intégrée incroyablement précise, sa mouture polyvalente pour toute méthode d'infusion et sa conception à passage direct avec rétention minimale font du Wi un ajout incroyable à tout bar à café et à espresso. Également disponibles dans la gamme Sette, le 30 AP, un moulin à espresso d'entrée de gamme, et le 270 à dosage automatique par temps ; mais si vous avez besoin d'un peu d'intelligence dans votre vie, ne cherchez pas plus loin que le Sette 270Wi.