如何使用花朵濾杯手沖咖啡

快速解答

要使用像 E&B Lab 花朵濾杯這樣的濾杯，請在內部放入 Chemex 或 Hario V60 濾紙，沖洗後加入咖啡粉，並以控制好的螺旋方式倒入熱水。花朵狀的瓣片能穩固地固定濾紙，防止其塌陷。

使用花朵濾杯進行手沖的步驟

1. 1. 設置濾杯和濾紙： 將花朵濾杯放在您的馬克杯或咖啡壺上。放入 Chemex 或 Hario V60 濾紙。較長的花瓣應靠在濾紙的接縫處，以保持濾紙張開。 確保濾紙完全張開，且沒有折疊在花瓣上。
2. 2. 沖洗濾紙： 將熱水（剛煮沸）倒入濾紙，以去除紙味並預熱濾杯和容器。倒掉沖洗用水。 一個常見的錯誤是省略沖洗步驟——這可能會讓您的咖啡帶有紙味。
3. 3. 加入咖啡粉： 加入中細研磨的咖啡粉（類似食鹽的粗細）。使用 1：16 的咖啡與水比例 — 例如，15 克咖啡搭配 240 克水。 研磨太細會導致沖泡停滯；太粗則會使咖啡淡而無味。
4. 4. 悶蒸咖啡： 以緩慢螺旋方式倒入咖啡粉重量兩倍的水（例如，40 克水搭配 20 克咖啡）。等待 30–45 秒讓氣體釋放。 如果跳過悶蒸步驟，您會得到不均勻的萃取和酸味。
5. 5. 分階段繼續注水： 悶蒸後，分 2–3 次倒入剩餘的水，保持水位穩定。從中心向外以螺旋方式注水，避免直接接觸濾紙。 注水太快或直接倒在濾紙上可能導致通道效應和苦味。
6. 6. 讓它滴完： 讓所有水通過咖啡粉。總沖泡時間應為 2:30–3:30 分鐘。取下濾杯，即可享用。 如果沖泡完成太快，請磨細一點；如果停滯，請磨粗一點。

本指南使用的產品

• E&B Lab 花朵濾杯 - V60/Chemex: E&B Lab 花朵濾杯為義大利製造，設計用於容納 Chemex 和 Hario 濾紙。較長的花瓣抓住濾紙，而較短的花瓣在沖泡過程中支撐濾紙。這表示您無需轉接器即可使用任一種濾紙，且濾紙在沖泡過程中不會塌陷。