Breville BES920BSS1BCA1 the Dual Boiler™

Resumen de la máquina de espresso de doble caldera Breville BES920XL

La máquina de espresso de doble caldera de Breville se ha actualizado para superar el «Estándar de Oro» para hacer un espresso excelente. Los controles de última generación de esta máquina permiten a los usuarios limitar la presión máxima de extracción, aplicar una preinfusión automática y mantener temperaturas de extracción consistentes. Y, al ser de doble caldera, también permite preparar café y vaporizar simultáneamente.

Características y beneficios

Con una caldera solo para espresso y controles PID electrónicos duales (proporcional–integral–derivativo), la BES920XL suministra agua precalentada con temperatura controlada a la caldera, produciendo una temperatura de agua precisa para una extracción ideal cada vez. Se ha incluido un control de temperatura adicional sobre la caldera de vapor, lo que le permite ajustar entre 265 - 285 grados Fahrenheit, permitiéndole afinar la presión de vapor.

La Breville BES920XL Dual Boiler cuenta no con uno, sino con dos controladores PID. Uno trabaja en la caldera de preparación, y el segundo está en el grupo, no en la caldera de vapor. Este control de temperatura proporciona una temperatura de agua precisa para un sabor de espresso óptimo y es programable por el usuario para lograr un sabor de espresso óptimo. La caldera de vapor se controla mediante un control termistor. Este enfoque en mantener la temperatura se extiende al grupo de grado comercial que tiene un elemento integrado para una estabilidad térmica óptima durante la extracción. Esta máquina también tiene dos bombas. Una es una bomba italiana de 15 bares con protección de válvula de sobrepresión (OPV) y suministra agua a la presión máxima de extracción óptima de 9 bares. La otra es una bomba de menos de 3 bares utilizada exclusivamente para alimentar la caldera de vapor. Eso significa que no hay problemas de presión en el grupo si el llenado automático decide activar la caldera del intercambiador de calor mientras se está extrayendo un shot. Finalmente, una función de preinfusión de baja presión programable por el usuario aumenta gradualmente la presión del agua para expandir suavemente los posos para una extracción uniforme.

Dicho esto, todavía hay mucho más en esta máquina para el entusiasta del café. Duración de preinfusión programable y potencia de preinfusión con anulación manual; una pantalla de temperatura en °F o °C; y volumen de shot preestablecido/anulación manual/programable. Un ajuste opcional de inicio automático precalienta la máquina a una hora programada; un depósito de agua de 84 onzas con llenado superior garantiza un fácil acceso; y la salida de agua caliente dedicada hace que sea más rápido precalentar tazas o preparar un Americano. También hay un cronómetro de shot y un manómetro para ayudarle a mejorar sus habilidades de barista con el tiempo. Todo lo que necesitará son granos recién molidos y un poco de práctica para rivalizar con el mejor café.

Breville también ha incluido su cuchilla giratoria patentada de 58 mm, que le permite nivelar con precisión su portafiltro para una extracción consistente. Puede ser lo último en lo que quiera pensar, pero mantener su máquina nunca ha sido tan fácil gracias a la nueva alerta de descalcificación y el procedimiento de descalcificación asistida, que le ayudan a mantener su máquina en las mejores condiciones para un mayor rendimiento y vida útil.

Por qué debería adquirirla

Si desea el control de precisión y la potencia de una máquina de espresso de doble caldera, la Dual Boiler de Breville es una opción maravillosa, especialmente considerando su precio. Con el control de precisión de la presión y temperatura de preparación junto con la capacidad de programar extracciones volumétricas o basadas en tiempo, crear un flujo de trabajo que produzca espresso delicioso de manera consistente es más alcanzable que nunca con la Dual Boiler.